ये 8 रोटियां ब्लड शुगर-कोलेस्ट्रॉल बढ़ने नहीं देती
Ritu Singh
ब्लांच किए हुए बादाम को बारीक पीसकर बादाम का आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है. यह गेहूं के आटे का एक अच्छा विकल्प है जिसमें कार्ब्स और ग्लूटेन कम होता है. यह पौष्टिक स्वा और मलाईदार बनावट के साथ व्यंजनों को बढ़ाता है.
नारियल का आटा बनाने के लिए वसा रहित और सूखे नारियल के मांस का उपयोग किया जाता है. यह बहुत सारी नमी को अवशोषित कर सकता है, इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह ग्लूटेन-मुक्त होता है. इसका उपयोग अक्सर बेकिंग में किया जाता है जो अनाज और ग्लूटेन- मुक्त होता है.
भूरे या सफेद चावल को चूर्णित किया जाता है और चावल का आटा बनाने के लिए उपयोग किया जाता है. यह एक लचीला ग्लूटेन मुक्त - विकल्प है जो बेकिंग से लेकर सॉस को गाढ़ा करने तक विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अच्छा काम करता है.
अपने नाम के बावजूद, कुट्टू ग्लूटेन मुक्त है और इसका गेहूं से कोई संबंध नहीं है. सोबा नूडल्स, क्लासिक पैनकेक और अन्य बेक किए गए उत्पाद सभी कुट्टू के आटे से बनाए जा सकते हैं.
अनाज-मुक्त और ग्लूटेन-मुक्त, टैपिओका आटा (जिसे कभी-कभी टैपिओका स्टार्च भी कहा जाता है) कसावा पौधे की जड़ से निर्मित होता है. यह ग्लूटेन मुक्त बेकिंग और गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में सराहनीय प्रदर्शन करता है
साबुत या बेली हुई जई को पीसने से जई का आटा प्राप्त होता है. यह एक पौष्टिक विकल्प है जो फाइबर से भरपूर है और अक्सर बेकिंग में उपयोग किया जाता है. यदि आपके पास ग्लूटेन संवेदनशीलता है, तो सुनिश्चित करें कि आप जो जई का आटा उपयोग कर रहे हैं वह प्रमाणित ग्लूटेन मुक्त है.
पिसे हुए चने का उपयोग चने का आटा बनाने के लिए किया जाता है, जिसे आमतौर पर बेसन या बेसन कहा जाता है. यह एक उच्च-प्रोटीन, ग्लूटेन मुक्त विकल्प है जिसका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजनों में किया जा सकता है, जैसे चने के पकोडे और पैनकेक .
रागी आटा डायबिटीज रोगियों के लिए एक शानदार विकल्प है क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है. फाइबर आपको अधिक खाने से रोकने और लंबे समय तक आपका पेट भरा रखकर स्वस्थ वजन कम करने में सहायता करता है.