Mar 21, 2024, 02:26 PM IST
शरीर में विटामिन D की कमी के कारण हड्डियों की मजबूती कम होने लगती है और अन्य कई गंभीर बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.
शरीर में विटामिन डी की कमी को दूर करने के लिए हेल्थ एक्सपर्ट्स खाने-पीने की कुछ चीजों को डाइट में शामिल करने की सलाह देते हैं.
इन्हीं में से एक है मशरूम, मशरूम को विटामिन डी का बेहतरीन वेजिटेरियन सोर्स माना जाता है. इसके अलावा धूप में बैठने से भी विटामिन-डी की कमी को दूर किया जा सकता है.
लेकिन, क्या आप जानते हैं मशरूम को धूप में रखने से इसमें विटामिन डी की मात्रा बढ़ जाती है? अगर नहीं, तो आइए जानते हैं क्या है इसके पीछे की वजह...
नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के मुताबिक, मशरूम में Ergosterol नामक एक कम्पाउंड होता है, ऐसे में जब मशरूम को धूप में रखा जाता है तो सूर्य की UV किरणें Ergosterol को विटामिन D2 में बदल देती हैं.
इसके लिए मशरूम को सुबह 10 से 3 बजे के बीच कभी भी धूप में 30 मिनट से 2 घंटे तक के लिए रख दें. मशरूम को धूप में रखने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना जरूरी है.
धूप में रखते वक्त इसे पतली परत में फैला दें और बीच-बीच में इसे पलटते रहें, ध्यान रहे कि ज्यादा देर मशरूम को धूप में नहीं रखना है. इससे यह खराब भी हो सकता है.